Pasta fresca: il tuo ristorante ne ha bisogno
Grano duro e uova. Sono questi i due ingredienti principali della pasta fresca. Ma perché siamo così fissati con questa tipologia di impasto? Perché è così di moda sulle nostre tavole? E tu, che gestisci un ristorante, dovresti cominciare a inserirla nel tuo menù? Ci siamo posti queste domande e …